|
Mēs paši esam pārvērtusies indi cukuru, absorbējot to neierobežotos daudzumos. Tātad - procesija plaša protektora uz mūsu organismu slimībām, piemēram, diabēts, ateroskleroze, aptaukošanās. Turklāt slimība šie "jaunāks." Un nav brīnums, ka, pieradis no bērnības līdz saldajiem pārtikas produktiem, gadu gaitā, mēs palielinot nepieciešamību pēc tā. Mūsu ķermenis pielāgojas mūsu ieradumi, pārbūvēta pārstrādei patērē frills, tad brazenly jau pieprasa nepieciešamos salds ogļhidrātus. Ārsti saka: "Vai jūs vēlaties, lai iegūtu labi - izmaiņas ēšanas paradumus." Droši vien ne velti viņi saka? Dietologi iesaka aizstājot parasto cukuru ar medu, brūno cukuru tagad ir modē, dabas sīrupu un ievārījumu. "Mārrutku nav saldāks par rutku," un aizstāt to - nav pestīšanas. Varbūt dabas fruktoze un sašķelts organismā viegli, bet gandrīz tikpat kaloriju kā saharoze, turklāt var būt cēlonis aptaukošanās. Tas bloķē ražošanas insulīna, kas ir būtiski, lai gremošanu, un tas arī stimulē badu, kad nepieciešamība pēc pārtikas nav organisms. Tas tika pierādīts zinātnieki no University of Florida, ASV. Glikoze, kas vienmēr ir klāt šiem produktiem ir ietverts parastā cukura. Kā šāda kaloriju cukura aizvietotāji ir pārāka. Ko vēl var aizstāt cukuru? Visuresoša zinātnieki aktīvi meklē cienīgs aizstājējs cukuram, lai mēs varētu veikt "saldu dzīvi", nepakļaujot sevi riskam traucējumu lipīdu un hormonālo līdzsvaru, un saldinātāji ir ļoti populāri un pieprasīti visā pasaulē. Saldinātāji ir klasificēti saskaņā ar vairākiem kritērijiem: - Intensīva - ievērojami augstāks nekā līmenis salduma cukura. - Kaloriju - jums ir nepieciešams ņemt tos vērā, izstrādājot kaloriju diētām. - Kaloriju-free - non-enerģētiskā vērtība. - Dabas - saldinātāji no augiem un no dažādām organiskām vielām. Sintētiskais - sintezētu ķīmiski. Visbiežāk saldinātāji: - Sorbīts - tiek ražota no atliekām saharoproizvodstva. - Ksilīts iegūst, hidrolizējot kukurūzas stublāji un kokvilnas atkritumi. - Maltīta - maltoze hidrogenēšanas produkts, ko iegūst no cietes. Tie ir tuvi aizstājēji cukura salduma, un nedaudz zemāka viņam kaloriju. Tie piedāvā diabēta slimniekiem, jo tie nerada strauju glikozes koncentrāciju. Liekais svars tās var izmantot, bet ļoti dozēt. • Sintētiskie saldinātāji Viņi ir niecīga kaloriju vērtību un ir paredzēti, lai apmierinātu psiholoģisko alkas. Tie ir koncentrēti saldinātāji, jo to salduma līmeņa vairākām kārtām lielāks nekā saharoze. Pirmais sintētiskais saldinātājs bija saharīns, bet gadu pēc tā izgudrošanas (1879) apšaubīt to drošību. Tagad tas ir jautājums par plašu pielietojumu nav. - Ciklamāts. Šo zinātnieku novērtēto saldinātājus grupa nav unikāla, un, lai gan tie ir atļauts daudzās valstīs, ārsti iesaka tos uzmanīgi. - Aspartāms. Tas pārsniedz līmeni salduma saharozes divsimt reizes, un tai nav pēcgarša. Aspartāms nav nekādas ietekmes uz insulīna līmeni asinīs un tiek parādīts kā aptaukošanās un cukura diabēta slimnieks. Tā tiek uzskatīta par salīdzinoši nekaitīgs piedeva apstiprināts lietošanai vairāk nekā simts valstīs. Saldinātāji, kas satur šīs vielas sastāvu ir diezgan populārs. - Acesulfāms K (otizon). Šis materiāls tiek uzskatīts netoksiskas, droša zobu emalju ātri un pilnīgi izvadīts no organisma. Saskaņā ar saprātīgām devām tiek uzskatīts ideāls diabētiķiem un liekais svars. - Sukraloze (SPLENDA). Šis saldinātājs ir plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Par tablešu šīs vielas sastāvu parasti ietver sodas un fumārskābe, kā regulatoriem garšu. Piedeva tiek uzskatīts par nekaitīgu. - Neotams. Pie 20 reizes līmenī saldumu aspartāma. 1997. gadā, pēc tam, apkopojot pētījuma rezultātus tika iekļauta sarakstā draudzīgu ēdināšanas saldinātāju daudzās valstīs. Ir jāsaprot, ka saldinātāji ir tikai psiholoģiskas funkcija. Tās ļauj ērti risināt mārciņas nemainot savus ieradumus. Tas ir pašapmāns, fizioloģiska vajadzība lietot saldumus mums ir. Tas ir tikai ieraduma spēks.
|