|
Ietekme kafija cilvēkiem, galvenokārt tāpēc, ka tajā kofeīna klātbūtni. Tā mazina nogurumu veicina koncentrāciju, ir stimulējoša ietekme uz centrālo nervu sistēmu, tas nav iezīmēja ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, ar mērenu patēriņu (3-5 tasītes dienā). Tomēr kofeīns - nav vienīgā sastāvdaļa kafiju, kas ir pozitīva ietekme uz uzvedību un psihisko funkciju cilvēks. Šis dzēriens satur vairākas vielas, kurām ir antioksidanta iedarbība. Tie ietver chlorogenic skābes, kas ir bijusi pakļauta zinātnieku no zinātniskās pētniecības centrs Nestlé *. Pētījumā salīdzināja efektu dažādu veidu kafiju uz cilvēka psihisko funkciju: bezkofeīna kafiju ar normālu un paaugstinātu chlorogenic skābes (CA), kafiju ar kofeīnu un placebo. Dalībnieki testa (vecāka gadagājuma cilvēkiem - 39 cilvēki vecumā no 53-79 gadiem) katru dienu patērē apmēram 3 tases kafijas dienā un saņēma vairākas loģisku problēmu, un pēc tam novērtēt savu garastāvokli un kognitīvās spējas. Pētījums parādīja, kā sagaidāms, ka regulāra kafijas patēriņš ar kofeīnu palīdzēja uzlabot garastāvokli un uzmanību, salīdzinot ar placebo un bezkofeīna kafiju. Tā ir arī konstatēts, ka bezkofeīna kafija ar paaugstinātu HC lielā mērā uzlabo uzmanību un mazina nogurumu (salīdzinājumā ar placebo un bezkofeīna kafija ar normālu HC). Tādējādi, kā rezultātā šajā pētījumā tas bija pirmais atklāja, ka papildus kofeīna un citu sastāvdaļu ietverti kafiju, var uzlabot garastāvokli un ietekmēt uzvedību faktoriem, kas saistīti ar noskaņojumu. Jums nevajadzētu aizmirst, ka tomēr minētais fakts tika atklāts pirmo reizi, un tādēļ prasa apstiprinājumu, turpmākiem pētījumiem. Chlorogenic skābes, starp citu skābju - ferulic un caffeic, kas ietverts kafija, ir spēcīgs antioksidantu. Kā zināms, galvenā loma antioksidantu organismā - neitralizējot brīvo radikāļu kas veidojas oksidēšanās, ultravioleto starojumu un otru reibumā nelabvēlīgo faktoru laikā. Brīvie radikāļi ir bīstami, jo tie var izraisīt starpšūnu struktūru iznīcināšanu un šūnas organismā, kas var novest pie attīstību dažas nopietnas slimības. Tādējādi chlorogenic skābes kafiju ne tikai ietekmēt cilvēka garastāvokli un uzlabo smadzeņu darbību, bet arī palīdz saglabāt veselību. * Pilna versija rakstu par pētījumu publicēts žurnālā Psychopharmacology: Cropley VL, Croft RJ SILBER BY, Neale C, Scholey A, Stough C, Schmitt JAJ. Vai kafija bagātināts ar chlorogenic skābes uzlabo garastāvokli un izziņas pēc akūtas administrācijas veseliem vecāka gadagājuma cilvēkiem? Pilots pētījums. Psihofarmakoloģija Vēsture NESCAFÉ® 30.gados no divdesmitā gadsimta, Brazīlija ir lielākā kafijas ražotāja, ir piedzīvojusi krīzi pārprodukcijas. Pārstāvji Brazīlijas kafijas institūta pārsūdzēt kompānijas "Nestle" ar lūgumu sniegt palīdzību, izstrādājot jaunus produktus vai jaunas metodes, lai saglabātu kafiju, kas palīdzētu risināt problēmas pārpalikumu kafijas izplatīšanu. Vairāki speciālisti komanda "Nestle" vadībā Max Morgenthaler 8 gadus strādāja laboratorijās Šveicē izveidot tehnoloģiju, kas ļauj speciālu apstrādi, kad kafijas pupiņas, saņemt tūlītēju dabisku dzērienu, kas saglabā pirmatnējo garšu un aromātu kafijas. 1938. gadā viņš bija dzimis pasaulē pirmais šķīstošā kafija NESCAFÉ® (Nescafe). Nosaukums cēlies no kombinācijas diviem vārdiem: «Nestle», uzņēmuma nosaukumu un izgudrotājs, un «Café», franču valodā - kafija. Ironiski, reālā veiksme nāca NESCAFÉ® Otrā pasaules kara laikā. Tikai dažus gadus NESCAFÉ® izvesti no Šveices uz Franciju, Lielbritāniju un ASV. Otrā pasaules kara laikā, viņš kļuva par galveno dzēriens amerikāņu karavīriem un virsniekiem, kuri pārvadā pakalpojumu Eiropā un Āzijā. Ar agrīnās '50s bija kafija NESCAFÉ® izvēle miljoniem jauniešu, kuri pavadīja visu savu laiku kafejnīcā ar tasi "ātrās" kafiju un klausoties rock un roll. Šķīstošā kafija NESCAFÉ® revolūciju un maina tradicionālo priekšstatu par kafijas patēriņš pasaulē. Viņš kļuva par iecienītāko dzērienu miljoniem cilvēku. Kas NESCAFÉ® No divām galvenajām šķirnēm kafijas pupiņas - Arabica un Robusta - secīgi iet smags posms skrīninga testu, cepšanai, sajaukšanas, un, visbeidzot, slīpēšanas un ražošana šķīstošās kafijas ar klasisko metodi - izsmidzināšanas žāvēšanu - un jaunu metodi liofilizācija - iesaldēšanu kafijas ekstrakta vakuumā pie zema temperatūra - uzņēmums šobrīd ražo vairāk nekā 140 veidu kafijas un kafijas dzērienu. Katrai šķirnei ir savs unikāls aromāts un garša. Lai sniegtu labāku kvalitāti ražošanas procesā šķīstošo kafiju, ko līdz pilnībai - viss ražošanas process ilgst 4 stundas pēc grauzdēšanas uz iepakojuma ražo NESCAFÉ® bankām. Autors: Lavrushina Ludmila |